紀尾井町福田家

日本料理

紀尾井町

創業して以来、80年以上の歴史をもつ老舗“紀尾井町福田家”
北大路魯山人をはじめとして、川端康成、湯川秀樹、イサムノグチらの文化人も足繁く通っていた料亭。
世界的某グルメガイドにて2008年以降、断続で二つ星を獲得。
「料理の美味不味は、七割、八割まで材料の質の選択にあり」という魯山人の言葉を大切にし続け、福田家の料理では、素材の吟味と素材の持ち味を生かす事を守り続けている。そして新しいことにもチャレンジしつつ、変わらず受け継いできた伝統に培われた日本料理を是非とも堪能して頂きたい。