鰻重

【休業日に関するご注意】
定休日　　　：月曜、木曜
臨時休業日　：12/29～1/8

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※配送時間はランチタイム、ディナータイムどちらも可能です。
※予約期限：3日前要予約
※18時～24時にご注文を行った場合は、翌営業日分のご注文となります
※お品代金合計¥10,800から注文可能
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◆鰻重【1人前分・特上7,136円・上6,295円・並5,341円】
※画像の商品は【鰻重 上】になります。

武家社会であった関東は関西とは違い、切腹を彷彿させる腹開きを嫌い、うなぎは背開きにします。また、一度蒸してから焼くのも特徴。
「はし本」ではうなぎの質によって、蒸し時間を変えており、そうすることで柔らかくふっくらと仕上がり、外は少しパリッと中はふわっとした食感が楽しめます。
創業当時から同じ原料、同じ製法で足され続けたタレは甘すぎず辛すぎず。備長炭の上でタレをつけながら、二・三度ひっくり返してサッと焼き上げるのが「はし本」の蒲焼です。
焦げ目も付けて、香ばしい香りとうなぎ自体の味わい、タレの風味がしっかりとお楽しみいただけます。
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