前日注文可能な店舗特集

日本橋小伝馬町に明治2年に創業して、150年以上の歴史をもつ老舗「日本橋 伊勢重」
創業当時と変わらぬ製法と手法で機械では取り除けない薄いすじを職人技で1つ1つ丁寧に取り除き、和牛のおいしさをさらに引き出す伝統の手切技、A5ランクの黒毛和牛、秘伝の割下、そして炭火。この四位一体を創業以来守り続けている。
東京で最も歴史のあるすき焼き屋「日本橋 伊勢重」の肉料理を是非とも堪能して頂きたい。

銀座の外堀通りから一本入ったビルの地下にあるのは、本格江戸前鮨で愛される実力店
「銀座 凛 にしむら」
店主の西村英典氏は、18歳から鮨職人として麹町を皮切りに、表参道、赤坂と都内の鮨店で修業を積む。
2015年に鮨店『銀座 凛』の店長に就任。その後、店のリニューアルとともに独立。
食材は、市場にて毎朝信頼の出来る魚屋で最高の食材を揃えている。
天然物にこだわり四季折々の旬のネタを匠な技と心意気で逸品に仕上げる。
本格江戸前鮨を是非とも堪能して頂きたい。

西麻布の裏路地の一角に凛と佇む「西麻布 野口」
店主の野口氏は、「銀座小十」、「神宮前 樋口」などの名店で腕を磨いた。
郷土料理や昔ながらの技術を大切にし、奇をてらわず、クラシックで正統派。
世界無形文化遺産にも登録された「和食」の真骨頂を、是非堪能していただきたい。

至高の肉体験ができる焼肉専門店  
「KINTAN」
長年築いた信頼のある食肉仲卸業者を通じて、全国各地から優れた銘柄牛を厳選。  
KINTANの肉職人が素材の魅力を引き立てるカット方法、厚み、味付けのすべてにこだわり抜いている。
職人が腕によりをかけた料理の数々を、ぜひご堪能頂きたい。