crèam fraise génoise

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銀座のホールケーキ専門店「crèam fraise génoise」
オーナーパティシエール関口倭代氏は、ニースのパティスリーなどで経験を積んだのち、2018年に「crèam fraise génoise」をオープン。
2022年にフランス共和国農事功労賞シュヴァリエ受勲。
農家直送の糖度の高いフレッシュな果物と、濃厚でありながら溶けるように軽い食感の生クリーム、しっとりふわふわのスポンジが一体となり、見事な調和を生み出している。上品な甘さで飽きのこない極上のショートケーキを是非とも堪能して頂きたい。