乃木坂 しん

• 懐石
• 赤坂

赤坂通り沿いの静かな会席料理店“乃木坂 しん"。店主・石田氏の出身である徳島県を中心に、厳選した食材を使用した日本料理。徳島の料亭を出自とし、銀座やパリの星付き日本料理店で経験を積んだ、石田伸二氏とフレンチから日本料理まで、数々の経験を積んできた飛田泰秀氏がタッグを組み、開業わずか半年で世界的某グルメサイトにて2017以降断続で星を獲得。日本全国の自然が育てた豊かな食材を余すことなくお客様に提供することを第一に考え、食材同士の組み合わせの出会い、そしてその素材ををより素材らしく感じる料理を楽しむことができる。