麻布秀

割烹・小料理

麻布十番

麻布十番の路地裏にひっそりと佇む"麻布秀"。「大人が寛げる隠れ家」「旬を五感で味わう和食」をコンセプトに、日ごと、季節ごとに変化するしつらいの中で濃厚で香り高い秘伝の出汁を使ったおでんを中心に、旬の食材を用いた料理が堪能できる。料理長の小菅安則氏は、時の首相など政治家などにも贔屓にされていた、赤坂の【佳境亭】で15年間、腕を磨いた。市場に毎日出向き、天然物や新鮮な魚介類はもちろん、野菜にまでこだわって仕入れを行っており、四季折々に変化する鮮度抜群の食材を楽しむことができる。

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